Rezept für 4 Personen:
- 2 Platten Blätterteig
- Mehl zum Ausrollen
- 100g Zucker
- 50g Butter
- 450g Pfirsiche
- 50g Amarettinikekse
- frische Minze zum Ausgarnieren
Den Blätterteig ausrollen auf die Größe der 250°C plus POLETTO-Form und kalt stellen. Die Pfirsiche waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Den Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren lassen und die Butter in Flocken dazugeben.
Die Pfirsichspalten in der 250°C plus POLETTO-Form schichten und mit der heißen Butter-Zuckermischung übergießen. Die Amarettini darüber bröseln. Den Blätterteig auf die Pfirsiche legen und leicht andrücken. Überstehende Teigreste abschneiden. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Die Tarte sofort nach dem Backen auf einen 250°C plus POLETTO-Teller stürzen. Dazu passt Vanilleeis.
Die Poletto-Gerichte werden am besten gekocht und serviert mit 250°C plus von ASA Selection.