Rezept für 4 Personen:

• 800 g kleine Drillinge
• 400 g Gemüse der Saison
• 1 kg grobes Meersalz
• Olivenöl zum Braten
• Pfeffer aus der Mühle
• Meersalz

Für den Kräuterdip:

• 150 g Saure Sahne
• 150 g Crème Fraîche
• 100 g Ziegenfrischkäse
• 1 TL Olivenöl
• je 1 EL Basilikum
• Petersilie
• Schnittlauch
• Koriander (fein geschnitten)
• 1 TL Limettensaft und etwas Limettenabrieb

Die Kartoffeln und das Gemüse gründlich waschen, abbürsten und trocken tupfen.
Das grobe Meersalz in einer 250°C plus POLETTO-Form verteilen und die Kartoffeln hineindrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C je nach Größe 1/2 - 1 Stunde garen (Bratennadelprobe). Das Gemüse in Stifte schneiden oder mundgerecht putzen. In Olivenöl kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem 250°C plus POLETTO-Teller anrichten.
Für den Dip alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln mit dem Kräuterdip servieren.

Die Poletto-Gerichte werden am besten gekocht und serviert mit 250°C plus von ASA Selection.

Leckere Rezepte gekocht mit 250°C plus:

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» Tarte Tatin mit Pfirsichen
» Tatar vom sizilianischen TUNFISCH mit Römersalatvinaigrette
» Tomaten-Mozzarella-Lasagne mit Gazpachoschaum
» "TRIGLIE", GEFÜLLTE ROTBARBENFILETS mit Venererisotto
» VANILLEEIS & GRÜNES APFELSORBET
» WALDPILZRISOTTO mit Amaro
» Wulkfsfelder Kartoffel-Zucchiniauflauf
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