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SPECIAL SALE - 20% AUF ASA SELECTION! GUTSCHEINCODE: ASA20
Die Paprika vierteln, waschen, entkernen und würfeln. Die Schalotten und den Knoblauch abziehen und würfeln. In einem Topf das Öl erhitzen und die Schalotten, Knoblauch und Paprika darin einige Minuten andünsten. Mit Salz und Piment d‘Espelette würzen.
Die Gemüsebrühe angießen, aufkochen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe pürieren, mit dem Tomatensaft auffüllen und nochmals erhitzen. Mit Salz, Zucker und Piment d‘Espelette abschmecken. Den Blätterteig der langen Seite nach in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und mit dem Ei bepinseln. Dünn mit dem fein geriebenen Parmesan und Piment d’Espelette bestreuen, an beiden Enden anfassen und entgegengesetzt drehen. Auf einer 250°C plus POLETTO-Form legen und bei 180°C im vorgeheizten Ofen ca. 10-15 Minuten goldgelb backen. Die Paprikasuppe in 250°C plus POLETTO-Formen füllen und mit scharfer Knusperstange servieren.
Die Poletto-Gerichte werden am besten gekocht und serviert mit 250°C plus von ASA Selection.
