Rezept für 4 Personen:
Für den Schokoladenkuchen:
- 120 g dunkle Kuvertüre 70%
- 110 g flüssige Butter
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 El Mehl
- Butter zum Einstreichen
- 4 250°C plus Förmchen
Für die Kirschwassersahne:
- 300 ml geschlagene Sahne
- 5 cl Kirschwasser
- 70 g Puderzucker
- 1 Blatt eingeweichte Gelatine
- 4 250°C plus Förmchen
Für die Kirschen:
- 250g Kirschen
- entkernt
- 200 ml Kirschsaft
- 200 ml roten Portwein
- 50 g Zucker
- 1 Vanilleschote ausgekratzt
- 5 cl Kirschwasser
- 4 250°C plus Förmchen
SCHWARZWÄLDER KIRSCH AUF 250°C PLUS
Die Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen lassen. Alle Zutaten miteinander verrühren, in die gebutterten 250°C Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 15 Minuten backen.
Für die Kirschwassersahne das Kirschwasser mit Puderzucker aufkochen lassen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, unter die geschlagene Sahne heben und in 250°C plus Förmchen abfüllen.
Für die Kirschen den Zucker goldgelb karamellisieren, mit dem Kirschsaft und Portwein ablöschen. Die ausgekratzte Vanilleschote und das Mark der Vanilleschote dazugeben und sirupartig einkochen lassen. Die Vanilleschote heraus nehmen und mit dem Kirschwasser auffüllen. Die Kirschen dazugeben, nochmals aufkochen, auskühlen lassen und in 250°C plus Förmchen abfüllen.
Zum Anrichten: Alle 3 Förmchen auf einer 250°C plus Platte hintereinander servieren.
Die Poletto-Gerichte werden am besten gekocht und serviert mit
250°C plus von
ASA Selection.
Warenkorb: 0 Artikel 
